Beschreibung

Echter Koriander oder chinesische Petersilie kam sie ursprünglich in der thailändischen, arabischen, peruanischen oder indischen Küche zum Einsatz, doch mittlerweile kommt sie fast überall auf der Welt auf den Tisch. Wie bei der Petersilie werden auch beim Koriander vor allem die Blätter zum Kochen verwendet.

Verwendung:

Passt zu Kohlgerichten, Sauerkraut oder Salat, Suppen, – und Fleischgerichte: Samen zur Likörherstellung und in Lebkuchen, wird auch für Currypulver verwendet; unverzichtbar in asiatischer Küche.

Kräuter sollten vor dem Verzehr immer gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.