Grünkohl wird nach dem ersten Frost geerntet, weil sich durch die Kälte sein Zuckergehalt erhöht und so der würzig-herbe Geschmack noch intensiver wird.
Lagerung: Um den vollen Vitamin C Gehalt nicht zu verlieren, lässt du den Grünkohl nicht länger als 4-5 Tage im Kühlschrank. Du kannst den frischen Grünkohl natürlich auch einfrieren.
Obst und Gemüse muss vor dem Verzehr immer entweder geschält oder gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
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