Beschreibung

Eigenschaften: Unser “Harter”
Der elfenbeinfarbige Hartkäse ist eine Art Bergkäse, der sich hervorragend zum Hobeln z.B. über Pasta eignet. Auch zum Vespern ist der schmackhafte Käse sehr gut geeignet. Er ist mit mind. 8 Wochen deutlich länger gereift.
Er hat mindestens 55% Fett i. Tr.
Die Reifedauer beträgt mind. 8 Wochen.
Hinweis: Da wir frisch vom Käselaib per Hand abschneiden, sind Gewichtsschwankungen möglich. Der Käse wird aus pasteurisierter Milch hergestellt. Vakuumiert verpackt hält sich der Käse im Kühlschrank problemlos 20 Tage.
Verwendung:
Unser halbfester Schnittkäse passt einfach immer. Er darf auf keiner Käseplatte fehlen, eignet sich hervorragend als Vesperkäse auf einem rustikalen Bauernbrot ebenso gut wie auf Weißbrot. Er lässt sich super überbacken oder in Salatvariationen integrieren. In Würfel geschnitten und mit einer Weintraube verziert ist er der Partykracher am Buffet.
Aufbewahrung:
Käse lagert sich am besten im Kühlschrank im obersten Fach. Bleibt er am Stück, hält er am längsten frisch und trocknet nicht so schnell aus. Vor dem Verzehr sollte der Käse etwa eine halbe Stunde in der Küche liegen. Bei Zimmertemperatur entfaltet er seinen vollen Geschmack und schmeckt dadurch noch aromatischer.
Der Käse ist natürlich gereift, deshalb kann die Rinde mitverzehrt werden. Sollten sich mal weiße, meist kreisförmige Stellen bilden, handelt es sich in der Regel nicht um Schimmel, sondern um auskristallisierte Eiweiße. Das ist ein Qualitätsmerkmal und weist auf die natürliche Reifung hin. Der Käse kann aber bedenkenlos verzehrt werden.