Beschreibung

Eigenschaften:  
Der elfenbeinfarbige Hartkäse ist eine Art Bergkäse und schmeckt angenehm herzhaft. Sein Duft ist mild aromatisch. Er eignet sich hervorragend zum Ãœberbacken z.B. zum Silvester Raclett. Auch auf dem Käsebrot macht er eine gute Figur.
Er hat mindestens 55% Fett i. Tr.
Die Reifedauer beträgt ca. 10 Wochen.
Hinweis: Da die Käselaibe rund sind, sind die Scheiben auch unterschiedlich groß, eine Packung entspricht etwa 10 Scheiben. Der Käse wird aus pasteurisierter Milch hergestellt. Vakuumiert verpackt hält er sich im Kühlschrank problemlos 14 Tage.

Aufbewahrung:
Käse lagert sich am besten im Kühlschrank im obersten Fach. Bleibt er am Stück, hält er am längsten frisch und trocknet nicht so schnell aus. Vor dem Verzehr sollte der Käse etwa eine halbe Stunde in der Küche liegen. Bei Zimmertemperatur entfaltet er seinen vollen Geschmack und schmeckt dadurch noch aromatischer.
Der Käse ist natürlich gereift, deshalb kann die Rinde mitverzehrt werden. Sollten sich mal weiße, meist kreisförmige Stellen bilden, handelt es sich in der Regel nicht um Schimmel, sondern um auskristallisierte Eiweiße. Das ist ein Qualitätsmerkmal und weist auf die natürliche Reifung hin. Der Käse kann aber bedenkenlos verzehrt werden.