Spitzkraut zeichnet sich durch seinen hohen Anteil an Vitamin C (46mg/100 g) und antibiotisch wirkenden Senfölglycosiden aus.
Es eignet sich gut für die Zubereitung von Krautwickeln, Sauerkraut und Dämpfkraut.
Obst und Gemüse muss vor dem Verzehr immer entweder geschält oder gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
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