Plundergebäck von Hand geformt
Bamberger ähneln Croissants. Gräfs Bamberger Hörnchen basiert auf einem leichten, mit Milch hergestellten Hefeteig, der mit mehreren Schichten Butter eingezogen wird. Dabei beträgt der Butteranteil (auf das gesamte Mehl bezogen) mindestens 20 Prozent.
Zutaten: Mehl, Butter, Milch, Salz, Zucker
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