Beschreibung

Nach alter familiärer Rezeptur nur mit natürlichen Rohgewürzen hergestellt !

Produktdatenblatt geräucherte Fränkische Bratwurst

Die geräucherten fränkischen Bratwürste sind schnittfeste Rohwürstchen. Ihre aromatischen Note erhalten Sie durch den fein gemahlenen Pfeffer, Muskat und des Thüringer Majorans. Sie sind ein prima Imbiss für Zwischendurch, einfach mitnehmen, auspacken und reinbeißen oder auch zum heißmachen in Eintöpfen.

Sie sind ein leckerer Reiseproviant für zwischendurch als kleiner Snack.

Kurze Herstellungsinfo

Für unsere geräucherte Bratwurst verwenden wir als Ausgangsmaterial mageren Schweinebauch und Schweineschulter. Dieses drehen wir mit dem Salz und dem Gewürz durch den Fleischwolf. Anschließend mischen wir die Fleischmasse gut durch und füllen sie in Naturdärme. Dann werden die Würstchen ein paar Stunden umröten lassen, danach kommen Sie für 1-2 Tage in den Buchenholz Rauch bis Sie ihre goldgelbe Farbe erreicht haben und danach sofort rauchfrisch in den Verkauft.

Zutaten:

Zutaten: 97%  Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff E 250) Gewürze, Glukosesirup, Buchenholzrauch

Mengenmäßige Deklaration (QUID)

100 g enthalten durchschnittlich:
ca. 120 g Schweinefleisch

1 paar wiegt ca. 170 g

Zusatzstoffe im Produkt: 

Stabilisator –

Säuerungsmittel –

Antioxidationsmittel –

Konservierungsstoff – E 250

Geschmacksverstärker –

Emulgator –

Farbstoff –

Lagerung und Haltbarkeit

Die Würste sollten an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Um das volle Aroma zu erhalten empfehle ich die Würste vor dem Verzehr auszupacken und ca. 5-6 Stunden an der Luft atmen zu lassen.

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein
Kategorie: Fleisch
Herkunft: Franken
Region: Franken