Beschreibung
In die Grüne Soße (mundartlich hessisch :”Grie Soß”) gehören sieben Kräuter. Welche das sind ist variabel. Bei uns sind folgende Kräuter drin: Estragon, Dill, Zitronenmelisse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch.
Die Saison beginnt um Ostern und dauert bis zum ersten Frost im Herbst.
Sie wird am besten mit Kartoffeln und/oder hartgekochten Eiern gegessen
Die Produkte vom Gemüsehof Flachenecker wachsen noch auf echtem Mutterboden, teilweise mit Nützlingseinsatz.
Info : Die ” Frankfurter Grüne Soße ” ist Herkunftsgeschützt und muss immer aus den 7 Kräutern Schnittlauch, Petersilie, Kresse, Borretsch, Kerbel, Pimpinelle und Sauerampfer bestehen. Es steht aber jedem frei sich seine eigene Kräutermischung zusammen zu stellen.