Beschreibung
Artischocken sind Kulturpflanzen aus der Familie der Korbblütler. Botaniker bezeichnen die Pflanze mit den lilafarbenen Blüten als „Cynara scolymus“. Geerntet werden die faustgroßen Knospen jedoch, bevor sie blühen, ansonsten sind sie ungenießbar. Denn gerade kulinarisch hat die Artischocke einiges zu bieten: Wegen ihres feinherben, zartbitteren und teilweise nussigen Geschmacks, wird die edle Distel mittlerweile nicht nur von Kennern geschätzt.
Stückgewicht ca. 100-300g.
Obst und Gemüse muss vor dem Verzehr immer entweder geschält oder gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
