Sie stammen aus Bamberg und sind seit 1870 bekannt. Seit Oktober 2013 dürfen diese unter diesem Namen nur noch in Franken angebaut werden.
Bamberger Hörnchen ist eine festkochende Kartoffel, ist fingerlang und hat tief liegende Augen. Die Färbung der Schale ist leicht rosa. Sie haben ein tiefgelbes Fruchtfleisch und eine leicht nussige Note.
Sie können besonders gut für Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Rosmarinkartoffeln verwendet werden.
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