Der Santana-Apfel ist aufgrund seines hohen Polyphenolgehalts für Allergiker geeignet. Sein Geschmack ist süß-säuerlich mit einem wenig intensiven Aroma. Er eignet sich gut als Tafelapfel, für Müsli und Salate.
Obst und Gemüse muss vor dem Verzehr immer entweder geschält oder gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
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