Petersilie deckt den täglichen Vitamin C-Bedarf eines Menschen.
Verwendung:
Zum Würzen von Suppen, Soßen, Eierspeisen, zum Bestreuen von Kartoffeln, Gemüsegerichten und Salaten, zu Kräuterbutter und Kräuterquark. Erst kurz vor dem Servieren zugeben, da es beim Erhitzen Vitamine verliert. Die Wurzeln können in Suppen und Eintöpfen mitgekocht werden.
Kräuter sollten vor dem Verzehr immer gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
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