Beschreibung

Bioland Süßkartoffeln aus dem Kammersteiner Land

Sie sehen von der Form her den Kartoffeln sehr ähnlich und können auch genauso zubereitet werden. Botanisch ist die Süßkartoffel allerdings nicht mal entfernt mit der Kartoffel verwandt, sondern gehört zu den Windengewächsen. Die auch Bataten genannten Wurzelknollen schmecken nicht nach Kartoffel, sondern überraschend süß, was ihrem hohen Stärkegehalt zu verdanken ist.

Die Süßkartoffel kann für Pommes, Kartoffelpuffer, Aufläufe, Quiche, Suppen und Knödel verwendet werden. Auch gegrillt schmecken sie sehr lecker.

Die Süßkartoffel kann auch roh gegessen werden: Dazu die Süßkartoffeln einfach mit einer Gemüsebürste abbürsten – sie schmecken knackig, süss und saftig. Roh sind sie sehr lecker als Salat. Dazu die Süßkartoffeln raspeln und mit einem Dressing aus Joghurt, Kürbiskernöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Normalerweise brauchen ganze Süßkartoffeln je nach Größe 30 bis 45 Minuten zum Garen. Du kannst diese Zeit aber erheblich verkürzen, wenn du die ungeschälte Süßkartoffel klein schneidest oder mehrmals rundum mit einer Gabel einstichst und auf höchster Stufe einfach vier bis acht Minuten in der Mikrowelle garst.

Lagerung: Kälte verträgt die Süßkartoffel nicht. Falls du Süßkartoffeln nicht gleich verbrauchst, bleiben sie in einem trockenen Raum bei etwa 18 bis 22 Grad am längsten frisch.

Gemüse muss vor dem Verzehr immer unter fließendem Wasser gewaschen werden.