Beschreibung
Waldmeister (Galium odoratum) ist auch als Labkraut, Gliedkraut oder Maikraut bekannt.
Er blüht ab Mitte April bis Anfang Mai mit zarten kleinen weißen Blüten.
Sie können den Waldmeister auch selbst anpflanzen, er bevorzugt schattige Flecken. Die mehrjährige frostharte Pflanze braucht nur wenig Wasser und eine humusreiche Erde.
Waldmeister schmeckt nicht nur pur im Tee, sondern auch in Getränken als Auszug, als Sirup oder als Öl für Salate und zu Käse. Sehr gern wird er für Süßspeisen wie Wackelpudding, Eis oder Torten verwendet.
Da Waldmeister ein sehr intensives Kraut ist, benötigen Sie nur sehr kleine unbedenkliche Mengen, um Speisen und Getränke zu verfeinern.
Kräuter sollten vor dem Verzehr immer gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.