Beschreibung
Birnenquitten gehören zur Gattung Cydonia und sind eng mit Äpfeln und Birnen verwandt. Sie sind bekannt für ihre harte, goldgelbe Schale und das feste, saftige Fruchtfleisch. Quitten werden oft für die Zubereitung von Marmeladen und Gelees verwendet, da sie reich an Pektin sind – einem natürlichen Geliermittel. Aber auch als Saft oder Kompott sind sie gut geeignet. Ihr Geschmack ist herb und leicht säuerlich, deshalb schmecken sie in der Kombination mit Zucker und Gewürzen sehr lecker.
Obst und Gemüse sollte vor dem Verzehr immer entweder geschält oder gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
