Beschreibung

Erbsen-Sprossen, auch Erbsenkresse genannt, schmecken knackig-frisch und haben ein frisches Aroma. Das frische Erbsengrün kann für Wraps, Salate, Suppen, Smoothies oder verschiedene Bowls verwendet werden. Die Sprossen selbst ähneln geschmacklich einer Erbse, sind nur etwas süßer. Auch diese kann man ganz wunderbar für Suppen, Eintöpfe und Salate verwenden. Das einzige, was du bei den Erbsensprossen beachten musst ist, dass du diese vor dem Verzehr 5 Minuten blanchieren musst, damit die geringen Mengen Blausäure unschädlich werden. Beim Erbsengrün musst du nur die Blätter abwaschen; andere Schritte sind nicht notwendig.

Obst und Gemüse muss vor dem Verzehr immer entweder geschält oder gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.