Beschreibung
Nach alter familiärer Rezeptur nur mit natürlichen Rohgewürzen hergestellt !
Produktdatenblatt Fränkische Walnuss Salami
Die naturgereiften fränkischen Salamis sind schnittfeste Rohwürstchen. Ihre aromatischen Note erhalten Sie durch die ausgewogene zusammenstellung an Gewürzen und der natürlichen Reifung. Sie ist ein prima Imbiss für Zwischendurch.
Sie sind ein leckerer Reiseproviant für zwischendurch als kleiner Snack.
Kurze Herstellungsinfo
Für unsere naturgereiften Salamis verwenden wir als Ausgangsmaterial mageren Schweinebauch und Schweineschulter. Dieses drehen wir mit dem Salz und dem Gewürz durch den Fleischwolf. Anschließend mischen wir die Fleischmasse gut durch und füllen sie in Naturdärme. Dann werden die Salamis ca. 2-3 Wochen reifen lassen und dann ab in den Verkauf.
Zutaten:
Zutaten: 93% Schweinefleisch, 5% Walnüsse , Nitritpökelsalz, (Kochsalz, Konservierungsstoff E 250), Gewürze, Speisesalz, Dextrose, Glukosesirup, Aroma, Antioxidationsmittel E 301, Buchenholzrauch.
Mengenmäßige Deklaration (QUID)
100 g enthalten durchschnittlich:
• ca. 135 g Schweinefleisch
1 Stück wiegt ca. 170 – 180 g
Deklaration gemäß LMIV
Nährwerteangaben pro 100g:
Brennwert 959 kJ – 230 kcal
Fett 15,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g
Kohlenhydrate* 0,1 g
davon Zucker* 0,1 g
Eiweiß 22,4 g
Salz 3 g
Zusatzstoffe im Produkt:
Stabilisator –
Säuerungsmittel –
Antioxidationsmittel – E 301
Konservierungsstoff – E 250
Geschmacksverstärker –
Emulgator –
Farbstoff –
Lagerung und Haltbarkeit
Die Würste sollten an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Um das volle Aroma zu erhalten empfehle ich die Würste vor dem Verzehr auszupacken und ca. 5-6 Stunden an der Luft atmen zu lassen.
Produkteigenschaften
Fleischart: Schwein
Kategorie: Fleisch
Herkunft: Franken
Region: Franken
