Beschreibung

Erzeuger: Höfler Gemüse, Nürnberg

Fränkischer Ingwer aus dem Knoblauchsland

Neu angebaut wird bei uns im Knoblauchsland der Ingwer. Im Januar wird dieser erstmals gesteckt, anschließend im April ins Treibhaus gepflanzt. Ernten kann man das exotische Wurzelgemüse zwischen Mitte August und Ende September.
Das schilfartige Aussehen hat der Ingwer durch seine grünen Stangen, die auch gut aus Gewürz in Suppen oder z.B. beim Wokgemüse eingesetzt werden können.
Die teils scharfe Knolle kann ebenfalls als Gewürz genommen werden, aber auch eingelegt oder in einem Erfrischungsgetränk eingesetzt werden.

Bei Temperaturen zwischen 12-15 °C bleibt der Ingwer 1-2 Wochen frisch. Bei Raumtemperatur trocknet er ab und ist weiterhin viele Wochen verwendbar. Der Ingwer lässt sich auch einfrieren.

Obst und Gemüse müssen vor dem Verzehr geschält oder gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.