Die gelbe Bete ist wie ihre rote und weiße Schwester ein Abkömmling der Wilden Rübe.
Sie ist sehr kalorienarm, mit viel Vitamin C, Eisen, Zink, Natrium und Magnesium.
Für farbenfrohe Salate auch im trüben Wintergrau.
Obst und Gemüse muss vor dem Verzehr immer entweder geschält oder gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
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