Beschreibung

Seinem Namen macht der Butternutkürbis alle Ehre, sein zartes hellorangefarbenes Fruchtfleisch schmeckt leicht buttrig. Auch die Kürbiskerne des Birnenkürbis sind essbar und schmecken angenehm nach Nuss. Man kann sie roh knabbern oder kurz in der Pfanne anrösten und leicht salzen.

Lagerung: Den Stiel unbedingt dran lassen, dann hält sich ein ganzer Butternut-Kürbis bei kühler und trockener Lagerung (z.B. Keller, Speisekammer oder Gemüsefach des Kühlschranks) mehrere Monate. Angeschnittener Butternut-Kürbis kann mit Frischaltefolie bzw. Bienenwachstüchern umwickelt drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Butternut-Kürbis kann aber auch gut eingefroren werden: Dafür 1-2 Minuten im kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen sowie gut abkühlen lassen und dann in Dosen oder Beuteln einfrieren.

Obst und Gemüse muss vor dem Verzehr immer entweder geschält oder gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.