Das Kürbiskernmehl eignet sich zum glutenfreien Panieren von Fleisch und Fisch (als Ersatz für die Semmelbrösel oder gemischt mit Semmelbröseln), zum Backen von Kuchen und Brot (hier sollte max. 20% der Mehlmenge ersetzt werden. Es schmeckt z.B. auch sehr lecker im Pfannkuchenteig, Nudelteig….
Zutaten:
Kürbiskerne geröstet, gemahlen und entölt, Salz (2%)
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Gewicht | 180g, 700g |
Nährwertangaben je 100 g
| Brennwert | 1710 kJ/409 kcal |
| Fett | 17,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 7,9 g |
| davon Zucker | 4,1 g |
| Eiweiß | 54,1 g |
| Salz | 2,0 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
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