Beschreibung

Der Mangold ist eine Naturheilpflanze und galt vor Jahrhunderten bereits als besonders empfehlenswert bei Nervosität und Unruhe. Auch gegen Darmträgheit wurde er gerne eingesetzt. Er ist reich an Mineralstoffen wie Eisen, Phosphor, Kalium und Magnesium und besitzt zudem auch die Vitamine A und C.

Der Mangold kann gekocht, gebraten oder auch gedünstet werden zudem sind Blätter und Stiele verzehrbar.

Die Erntezeit liegt zwischen Mai und Oktober.

Obst, Gemüse und Kräuter müssen vor dem Verzehr gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.