Beschreibung

Ein Metzgerbetrieb nicht weit von unserem Hof stellt unsere Dosenwurst her. Die Wurst selbst stammt dabei von unseren eigenen Schweinen. Der Metzger verarbeitet das Fleisch zur Wurst und gibt die richtige Gewürzmischung hinzu.

Die Hackfleischmischung, genannt Bratwurstgehäck, erfreut sich besonders im fränkischen Raum großer Beliebtheit und ist bei jedem Metzger zu finden. Wie der Name schon sagt, wird die gewürzte Wurstmischung in Bratwürsten verzehrt, aber auch als Brotaufstrich. Typische Gewürze sind Salz, Pfeffer und Macis.