Beschreibung

Die Ochsenbäckchen stammen von fränkischen Tieren, die bei Henke Qualitätsfleisch in Feuchtwangen verarbeitet werden.

Ochsenbäckchen sind – durch die enorm vielen Kaubewegungen des Tieres – außerordentlich zart und haben einen ganz besonderen Fleischgeschmack – daher findet man sie oft in der Sternegastronomie. Die Zubereitung ist sehr einfach aber man sollte Zeit einplanen – nach ca. 3 Stunden Schmoren sind sie perfekt. Die Ochsenbäckchen können auch gut schon am Vortag zubereitet werden.

2 Ochsenbäckchen reichen gut für 4 Personen. Das Fleisch ist mindestens 1 Woche bei 2 Grad im Kühlschrank haltbar, lässt sich aber auch sehr gut einfrieren.