Beschreibung
Frühlingzeit ist Bärlauchzeit!
Die dunkelgrünen Blätter mit intensivem, knoblauchähnlichem Geschmack eignen sich für Nudelsoßen, Pestos und Salate. Wir haben für euch ein weiteres Rezept vorbereitet: Köstliche Bärlauchspätzle – super schnell gemacht und noch dazu aus regionalen Zutaten!
Falls du das Paket individuell anpassen möchtest, kannst du im Warenkorb Produkte abwählen oder optional hinzufügen.
Wir freuen uns, wenn du das Rezept testest und uns ein Bild davon schickst! 🙂
Diese Zutaten brauchst du:
- 2 Bund frischen Bärlauch
- 150ml Wasser
- 500g Mehl
- 5 Eier
- 1,5 TL Salz
- 1 Prise Muskat
Außerdem benötigst du einen Mixer oder Pürierstab sowie einen Spätzle-Hobel.
So bereitest du die Bärlauchspätzle zu:
- Wasche den Bärlauch und schneide ihn in Streifen. Püriere ihn dann mit 150ml Wasser so lange, bis du eine glatte Bärlauchpaste hast.
- Verrühre das Mehl, die Eier, Salz, Muskat und die Bärlauchpaste in einer Rührschüssel mit einem Holzlöffel und schlage alles so lange, bis der Teig zäh vom Löffel tropft und Blasen wirft.
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, salze kräftig und reduziere dann die Hitze, sodass das Wasser nur noch simmert.
- Schabe den Spätzleteig portionsweise über den Hobel in das heiße Wasser. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, schöpfe sie mit einem Schaumlöffel in ein Sieb ab. Wiederhole den Vorgang so lange, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Die warmen Bärlauchspätzle kannst du in einer großen Pfanne mit Butter schwenken und als Beilage reichen. Unser Tipp: mit geriebenem Bergkäse servieren.
Viel Spaß beim Kochen wünscht dir
Dein Team der HofladenBOX
