Beschreibung

Du brauchst:

• einen halben Würfel frische Hefe
• 120ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Öl
• 400g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Becher Crème Fraîche oder Sauerrahm
• Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 2 weiße Zwiebeln
• 1 Stange Lauch
• Optional: Speck
• Optional: Käse

Und so geht’s:

• Löse die Hefe in 120ml lauwarmem Wasser auf und verknete das Gemisch anschließend mit dem Mehl, Olivenöl und einer Prise Salz zu einem glatten Teig. Lasse den Teig ca. 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen.
• Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
• Rolle den Teig auf Backblechgröße aus und bestreiche ihn mit Crème Fraîche oder Sauerrahm. Würze die Crème anschließend großzügig mit Salz, Pfeffer und Thymian.
• Schneide die Zwiebeln und den Lauch in feine Ringe. Wasche den Lauch gründlich und lasse ihn gut abtropfen.
• Belege den Teig mit den Zwiebel- und Lauchringen.
• Optional kannst du auch Speckwürfel oder geriebenen Käse hinzufügen.
• Backe den Flammkuchen ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze.