Beschreibung
Hüftsteaks mit Blaukraut und Klößen für 4-5 Personen – dein Adventssonntagsgericht
Vorschlag zur Zubereitung:
- Die Rinderhüfte ca. 1 Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- Den Kloßteig mit den Händen durchkneten und zu Knödeln in beliebiger Größe formen; in die Mitte ggf. geröstete Weißbrotwürfel geben. (Tipp: die Zugabe von Crème fraîche macht den Knödelteig besonders locker!)
- Die Klöße in reichlich kochendes Salzwasser legen und ca. 25-30 Minuten ziehen lassen, nicht sprudelnd kochen.
- Derweil die Rinderhüfte quer zur Faser in gleichgroße Scheiben (ca. 3cm dick) schneiden, abwaschen und trocken tupfen; mit Salz bestreuen.
- Öl in einer Pfanne stark erhitzen; die Scheiben vorsichtig hineinlegen und bei weiterhin starker Hitze von jeder Seite 1,5 Minuten bis zu einer schönen Färbung anbraten.
- Die Steaks in eine Auflaufform geben und in den auf 90°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen stellen; nach 5-10 Minuten (Kerntemperatur 56-58 Grad sollte für „Medium“ erreicht werden) aus dem Ofen nehmen und 4-5 Minuten ruhen lassen; mit Pfeffer würzen
- Das Blaukraut im Topf erwärmen.
Falls du das Paket individuell anpassen möchtest, kannst du im Warenkorb Produkte abwählen oder optional hinzufügen.
Viel Spaß beim Schlemmen und Genießen deiner HofladenBOX mit Produkten von Kleinbetrieben aus Nürnberg, Fürth, Erlangen und Umgebung.
Bitte beachte: Die Produkte werden zusammen mit deinen weiteren Bestellungen in eine Box gepackt, um Platz und Verpackungsmaterial zu minimieren.
