Beschreibung
Hüftsteaks mit Kartoffelstampf und Feldsalat für 4-5 Personen
Das Hüftsteak von Fries Beef für dieses Rezept kannst du hier bestellen.
Vorschlag zur Zubereitung:
- die Rinderhüfte ca. 1 Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen
- Beete putzen, schälen, halbieren, in 1,5 cm dicke Spalten schneiden und mit ca. 4 EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen; nach Belieben etwas Orangensaft, Thymian und gepressten Knoblauch hinzugeben
- die Beetestücke in einer Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser weichkochen, abgießen, etwas Milch und Butter hinzufügen und grob stampfen, salzen
- die Rinderhüfte quer zur Faser in gleich große Scheiben (ca. 3 cm dick) schneiden, abwaschen und trocken tupfen; mit Salz bestreuen
- Feldsalat gründlich waschen (Blattrosetten in Wasser schwenken, um den Sand zu entfernen), nach Belieben Wurzelansätze entfernen; mit Salatdressing erst kurz vor dem Anrichten mischen
- Öl in einer Pfanne stark erhitzen; die Steaks vorsichtig hineinlegen und bei weiterhin starker Hitze von jeder Seite 1,5 Minuten bis zu einer schönen Färbung anbraten
- die Steaks in eine Auflaufform geben und in den auf 90°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen stellen; nach 5-10 Minuten (Kerntemperatur 56-58 Grad sollte für „Medium“ erreicht werden) aus dem Ofen nehmen und 4-5 Minuten ruhen lassen; mit Pfeffer würzen
Falls du das Paket individuell anpassen möchtest, kannst du im Warenkorb Produkte abwählen oder optional hinzufügen.
Viel Spaß beim Schlemmen und Genießen deiner HofladenBOX mit Produkten von Kleinbetrieben aus Nürnberg, Fürth, Erlangen und Umgebung.
Bitte beachte: Die Produkte werden zusammen mit deinen weiteren Bestellungen in eine Box gepackt, um Platz und Verpackungsmaterial zu minimieren.
Foto von “essensprinzessin” (siehe Instagram)
