Beschreibung
Diese Zutaten brauchst du:
Für das Zwetschgenkompott:
- 8 Zwetschgen
- 2 EL Wasser
- 3 EL Rohrohrzucker
- nach Belieben etwas Zimt
Für den Pancaketeig:
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 120g Apfelmus
- 120ml kalter Kaffee
- 2 EL Honig
- 1 Zitrone
- 1 TL Öl
Und so geht’s:
- Wasche und entsteine die Zwetschgen und schneide sie anschließend in Streifen.
- Vermenge die Zwetschgen mit 2 EL Wasser und 3 EL Zucker und – falls du möchtest – etwas Zimt.
- Gib die Zwetschgenmasse in eine erhitzte Pfanne und lass alles köcheln, bis die Zwetschgen eine kompottähnliche Konsistenz haben.
- Vermische alle Zutaten für den Pancaketeig zu einer homogenen Masse.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gib den Teig löffelweise dazu.
- Brate die Pancakes von beiden Seiten goldgelb an.
Guten Appetit!
