Beschreibung
Pastinaken-Gnocchi mit Petersilienbutter für 4 Personen
Die Zutaten für die Pastinaken-Gnocchi kannst du – bis auf die Speisestärke – komplett über die HofladenBOX bestellen. Falls du schon einige der genannten Zutaten daheim hast, kannst du im Warenkorb Produkte abwählen oder optional hinzufügen.
Diese Zutaten brauchst du:
- 750 g mehligkochende Kartoffeln
- 250 g Pastinaken
- 120 g Speisestärke
- 3 Eigelbe
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- 1 Bund Petersilie
- 4 EL Butter
- Salz, Pfeffer & Muskat
Außerdem brauchst du eine Kartoffelpresse.
Und so geht’s:
- Schäle und wasche die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Koche sie anschließend ca. 20 Minuten in Salzwasser.
- Schäle, wasche und würfle die Pastinaken und koche sie mit den Kartoffeln ca. 10-15 Minuten mit.
- Gieße die Pastinaken und Kartoffeln ab und drücke sie sofort durch eine Kartoffelpresse.
- Lasse die Masse etwas abkühlen und verknete sie dann zusammen mit der Speisestärke, dem Eigelb, einem halben gestrichenen TL Salz und 1 Msp Muskat zu einem geschmeidigen Teig. Sollte der Teig noch etwas zu weich sein, knete noch 1-2 weitere TL Stärke unter.
- Forme den Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser. Schneide die Rolle dann in ca. 2 cm breite Stücke und drücke sie mit einem bemehlten Gabelrücken leicht ein.
- Lass die Gnocchi 10 Minuten ruhen.
- Koche derweil reichlich Salzwasser auf. Gib die Gnocchi hinein und lasse sie darin bei schwacher Hitze 4-6 Minuten garziehen.
- Hebe sie heraus und lasse sie abtropfen.
- Wasche und trockne die Petersilie und hacke sie fein.
- Zerlasse 4 EL Butter in einer großen Pfanne und brate die Gnocchi darin unter Wenden 2-3 Minuten an. Rühre die Petersilie unter und würze mit Salz und Pfeffer.
Guten Appetit 🙂
Bitte beachte: Die Produkte werden zusammen mit deinen weiteren Bestellungen in eine Box gepackt, um Platz und Verpackungsmaterial zu minimieren.
