Beschreibung
Diese Zutaten brauchst du:
- 200g Quinoa
- 1 Zwiebel
- 1/2 Aubergine
- 1/2 Zucchini
- 1 Karotte
- 1/2 Paprika
- 1/4 Gurke
- etwas Öl und Essig
- Salz, Pfeffer, Chili und Thymian nach Geschmack
Und so geht’s:
- Wasche den Quinoa und koche ihn in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten lang.
- Würfle die Zwiebel und die Aubergine und schneide die Zucchini und Karotte in feine Scheiben.
- Brate dann alles in etwas Öl an und würze mit Salz, Pfeffer, Chili und Thymian nach Geschmack.
- Schneide währenddessen die Gurke und die Paprika klein.
- Wenn der Quinoa abgekühlt ist, vermenge ihn mit dem gebratenen und rohen Gemüse.
- Füge etwas Essig und Öl und nochmal Salz, Pfeffer und Thymian hinzu und vermische alles.
Lass es dir schmecken!
