Beschreibung
Spargel und Erdbeeren – die perfekte Kombination für einen frischen, sommerlichen Salat.
Diese Zutaten brauchst du:
- 1 kg Spargel, geschält und bissfest gekocht
- 500 g Erdbeeren
- 1 SalaJoe Trio
- 1 mittelgroße Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
- 5 EL Rapsöl
- 2 TL Honig
- 5 EL Apfelsaft
- 3 EL Obstessig (z.B. Haskapella oder Apfelessig)
- Salz und Pfeffer
- Schnittlauch
Und so geht’s:
- Stelle aus den Zwiebelwürfeln mit Öl, Honig, Apfelsaft sowie Essig eine Vinaigrette her und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Gib den bissfest gekochten Spargel in eine Auflaufform und übergieße ihn mit der Vinaigrette. Lasse ihn dann mindestens eine Stunde ziehen.
- Zerkleinere den SalaJoe und verteile ihn auf 4 Tellern.
- Gib den Spargel mit der Vinaigrette auf den Salat und garniere alles mit den Erdbeeren und dem in feine Streifen geschnittenen Schnittlauch.
Passt gut zu Kartoffeln.
Guten Appetit!
