Beschreibung
Diese Zutaten brauchst du:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 70 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 700 g Zwetschgen
- 3 EL Semmelbrösel
- etwas Butter für die Form
- etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Für die Streusel:
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 180 g Mehl
Und so geht’s:
- Vermische das Mehl für den Teigboden mit Salz und Zucker, gib die Butter und das Ei hinzu und verknete alles kurz zu einem glatten Teig.
- Packe den Teig in Folie und stelle ihn für 30 Minuten kalt. Wasche in der Zwischenzeit die Zwetschgen, entsteine und halbiere sie.
- Heize den Backofen auf 200 Grad vor und fette eine Springform (Ø 26 cm) ein.
- Rolle dann den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus, lege die Springform damit aus und lass dabei einen ca. 3cm hohen Rand stehen. Stich den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein und streue Semmelbrösel darüber.
- Stelle die Zwetschgenhälften hochkant in die Form, sodass der Boden komplett bedeckt ist.
- Für die Streusel verknete die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt, gib dann das Mehl hinzu und verarbeite alles zu groben Streuseln.
- Verteile die Streusel auf den Zwetschgen und backe den Kuchen anschließend 40 Minuten.
- Lasse den Kuchen komplett in der Form erkalten, bevor du ihn auslöst und servierst.
