Beschreibung

Kennst du schon den Tomatenessig von ezzich? Er riecht und schmeckt wunderbar nach einem Tag am See mit Tomatensalat, einem Glas Wein und frischem Brot. Er bringt dir den Sommer, die Sonne und einen Hauch Urlaub nach Hause.

Wir haben ein Rezept für dich und ein paar Tipps, wie du den fruchtig-würzigen Essig am besten verwenden kannst.

Tomatengericht im Weckglas: Cocktailtomaten & Frühlingszwiebeln

Das brauchst du für 4 Portionen:

• 4 Weckgläser
• 500g Cocktailtomaten
• 2-3 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Tomatenessig
• optional etwas Öl (schmeckt aber auch gut ohne Öl – probier es einfach mal aus 😉 )
• Salz & Pfeffer

Und so geht’s:

• Schneide die Tomaten und Frühlingszwiebeln klein und teile sie auf die Weckgläser auf.
• Vermische dann den Tomatenessig, etwas Salz und Pfeffer und nach Belieben etwas Öl und gib alles in die Gläser dazu.
• Verschließe die Gläser und stelle sie für ca. 20 Minuten ins kochende Wasserbad.

Passt gut als Gemüsebeilage oder Antipasti (kalt und warm), aber auch als besonderer Snack. Harmoniert gut mit Nudeln, Kartoffeln oder Brot.

Hält sich gekühlt etwa eine Woche.

Außerdem kannst du den Tomatenessig hervorragend für folgende Gerichte verwenden:

• Tomatensalat
• Tomate-Mozzarella
• Karottenkuchen
• Nudelsalat
• Marinade für Rind- und Geflügelfleisch

Wenn du gebratenes, geschmortes oder gegrilltes Fleisch mit ein paar Tropfen Essig beträufelst, wird es zarter und besser verdaulich.