Produkt

Beschreibung

Die naturgereiften fränkischen Salamis sind schnittfeste Rohwürstchen. Ihre aromatischen Note erhalten sie durch den edlen Rotwein, der ausgewogenen Zusammenstellung an Gewürzen und natürlichen Reifung. Sie sind ein prima Imbiss für Zwischendurch – einfach mitnehmen, auspacken und reinbeißen. Außerdem sind sie hervorragend geeignet als Reiseproviant.

Herstellungsinfo

Für unsere naturgereiften Salamis verwenden wir als Ausgangsmaterial mageren Schweinebauch und Schweineschulter. Dieses drehen wir mit dem Salz und den Gewürzen durch den Fleischwolf. Anschließend mischen wir die Fleischmasse gut durch und füllen sie in Naturdärme. Dann dürfen die Salamis ca. 2-3 Wochen reifen und gehen dann ab in den Verkauf.

Lagerung und Haltbarkeit: Die Würste sollten an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Um das volle Aroma zu erhalten, empfehle ich, die Würste vor dem Verzehr auszupacken und ca. 5-6 Stunden an der Luft atmen zu lassen.

Zutaten: 96% Schweinefleisch, Nitritpökelsalz, (Kochsalz, Konservierungsstoff E 250), Gewürze, Speisesalz, Dextrose, Glukosesirup, Aroma, Antioxidationsmittel E 301, Buchenholzrauch.

 

Zusätzliche Informationen

Variante

Classico, mit Rotwein a. d. Toskana, mit ital. Chili, mit Rosmarin, mit Fenchel

Nährwertangaben je 100 g

Brennwert1263 kJ/304 kcal
Fett23,9 g
davon gesättigte Fettsäuren:10,3 g
Kohlenhydrate3,0 g
davon Zucker3,0 g
Eiweiß19,3 g
Salz3,0 g
Allergene: Schwefeldioxid und Sulfit > 10mg/kg, > 10mg/L

Schlegels Italiener – Fenchel

ANBIETER: Schlegels Genuss-Manufaktur, Dachsbach
< 36.6 km

4,85  n.a.

2 Stück

1 vorrätig

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