Beschreibung

Eigenschaften: Unser “Feuriger”

Der halbfeste Schnittkäse, mit  Chili verfeinert, hat eine eher cremige Konsistenz und  einen unvergleichbar aromatischen und feurigen Geschmack. Er bringt Pfiff auf jedes Käsebrot.

Er hat  mindestens 55% Fett i. Tr.

Die Reifedauer beträgt  ca. 6 Wochen.

Hinweis: Da wir frisch vom Käselaib  per Hand abschneiden, sind Gewichtsschwankungen möglich. Der Käse wird aus pasteurisierter Milch hergestellt. Vakuumiert verpackt hält sich der Käse im Kühlschrank problemlos 20 Tage.

Verwendung:

Unser halbfester Schnittkäse passt einfach immer. Er darf auf keiner Käseplatte fehlen, eignet sich hervorragend als Vesperkäse auf einem rustikalen Bauernbrot ebenso gut wie auf Weißbrot. Er lässt sich super überbacken oder in Salatvariationen integrieren. In Würfel geschnitten und mit einer Weintraube verziert ist er der Partykracher am Buffet.

Aufbewahrung:

Käse lagert sich am besten im Kühlschrank im obersten Fach. Bleibt er am Stück, hält er am längsten frisch und trocknet nicht so schnell aus. Vor dem Verzehr sollte der Käse etwa eine halbe Stunde in der Küche liegen. Bei Zimmertemperatur entfaltet er seinen vollen Geschmack und schmeckt dadurch noch aromatischer.

Der Käse ist natürlich gereift, deshalb kann die Rinde mitverzehrt werden. Sollten sich mal weiße, meist kreisförmige Stellen bilden, handelt es sich  in der Regel nicht um Schimmel, sondern  um auskristallisierte Eiweiße.  Das ist ein Qualitätsmerkmal und weist auf die natürliche Reifung hin.  Der Käse kann aber  bedenkenlos verzehrt werden.