Beschreibung

Das weiße bis bräunliche Fleisch von Shitake Pilzen ist saftig und fest. Das Aroma erinnert an das von Wildpilzen. Flecken, Risse oder „Schuppen“ auf dem Hut sind typisch und kein Zeichen für mangelnde Qualität.

Verwendung: Normalerweise werden Shiitake-Pilze gebraten, gedünstet oder getrocknet. Kochen lassen sich die Speisepilze nicht. Kleine Pilze kannst du im Ganzen verwenden. Größere Exemplare schneidest du am besten in feine Scheiben, damit sie durchgaren können.

Lagerung: Frische Shiitake-Pilze lagerst du am besten im Kühlschrank. Bewahre sie in einem luftdurchlässigen Behälter, einer Papiertüte oder in ein Baumwolltuch eingewickelt auf.

Obst und Gemüse muss vor dem Verzehr immer entweder geschält oder gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.