Beschreibung

Probier eines unserer Lieblingsrezepte im Herbst. Natürlich kannst du die Zutaten alle über die HofladenBOX bestellen – regional und saisonal.

Falls du schon einige Zutaten daheim hast, kannst du im Warenkorb Produkte abwählen oder optional hinzufügen.

ZUTATEN​​​​​​​​
1 kg Steckrüben
350 g Kartoffeln mehlig kochend​
1 Karotte​​​​​​​​
1 Zwiebel ​​​​​​​​
2-3 Knoblauchzehen​​​​​​​​
130 g Sellerie
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Salz und 1 TL Pfeffer​
1 TL Thymian​​​​​​​​
30 g Staudensellerie
60 g Lauch
1,5 Liter Gemüsebrühe oder Wasser​​​​​​​​
Optional für nicht vegan:​​​​​​​​ 4 EL Creme Fraiche oder Sahne​​​​​​​​
Optional für nicht vegetarisch:​​​​​​​​ 2 Paar Wiener Würstchen
​​​​​​​​
ZUBEREITUNG​​​​​​​​
Schneide das Gemüse in grobe Stücke, brate es in einem​​ großen Topf mit Öl an und lösche dann mit Wasser bzw. Gemüsebrühe ab. Lass alles weich köcheln und püriere danach mit dem Pürierstab. Schmecke die Suppe mit den Gewürzen ab. Hebe zuletzt optional die Creme Fraîche oder die geschnittenen Würstchen unter. Lecker!​​​