Beschreibung

Vorbestellung nur solange der Vorrat reicht – Auslieferung am 06.04.

Oster-Special – Butter Aged Entrecôte

Für Ostern haben wir uns was ganz Tolles für Euch ausgedacht, dass wir bis jetzt noch nie im Angebot hatten! Ein Echtes Feinerle!

Ein Butter Aged Entrecôte

Was ist das?

Wir werden ein paar Entrecôte in einen dicken Buttermantel einpacken, was eine Spezielle aber auch natürliche Art ist Fleisch reifen zu lassen. Dabei schützt der Buttermantel das Fleisch vor äußeren Einflüssen.

Die Stücke werden bei konstanter Luftfeuchte, sowie Temperatur im Dry Ager gelagert.

4-6 Wochen Reifezeit wir das Entrecôte im Ganzen haben, davon verbringt es 2-3 Wochen im Buttermantel. Nach dieser Zeit wird das Entrecôte mit dem Buttermantel in Scheiben geschnitten. Die Butter verbleibt dabei am Fleisch.

Für die Zubereitung wird die Butter entfernt, sie kann aber auf jeden Fall im Anschluss an die Zubereitung zum Aromatisieren des Fleisches verwendet werden!

Durch das Butter Agen erhält das Fleisch ein schönes, leichtes Butteraroma.

Die Entrecôte Stücke können ab sofort vorbestellt werden, Bezahlung bei Bestellung