Beschreibung
In die Grüne Soße (mundartlich hessisch: “Grie Soß”) gehören sieben Kräuter. Welche das sind, ist variabel. Bei uns sind folgende Kräuter drin: Estragon, Dill, Zitronenmelisse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch.
Die Saison beginnt um Ostern und dauert bis zum ersten Frost im Herbst.
Die grüne Soße wird am besten mit Kartoffeln und/oder hartgekochten Eiern gegessen.
Die Produkte vom Gemüsehof Flachenecker wachsen noch auf echtem Mutterboden, teilweise mit Nützlingseinsatz.
Die “Frankfurter Grüne Soße” ist herkunftsgeschützt und muss immer aus den 7 Kräutern Schnittlauch, Petersilie, Kresse, Borretsch, Kerbel, Pimpinelle und Sauerampfer bestehen.
