Beschreibung
Quinoapfanne mit Wintergemüse für 4 Personen
Alle Zutaten, die du brauchst, bekommst du in deiner HofladenBOX geliefert. Falls du schon einige der genannten Zutaten daheim hast, kannst du im Warenkorb Produkte abwählen.
Diese Zutaten brauchst du:
- 200g Quinoa
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 6 Knollen Topinambur
- 3 Karotten
- 100g Kichererbsen
- 1 große Zwiebel
- Saft und Abrieb einer halben Zitrone
- nach Geschmack: Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver, Lorbeerblätter
- etwas Kresse
Und so geht’s:
- Wasche die Kichererbsen und weiche sie über Nacht in ausreichend Wasser ein. Gieße das Wasser ab und koche die Kichererbsen in der dreifachen Menge Wasser für ca. 60 Minuten.
- Würfle die Zwiebel fein und schneide oder hoble die Möhren in dünne Scheiben.
- Schäle die Topinamburknollen und schneide sie in Würfel.
- Wasche die Quinoa gut ab, koche sie in der doppelten Menge Wasser mit etwas Salz oder Gemüsebrühe kurz auf und lasse sie anschließend ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne, gib die Zwiebel dazu und lasse sie etwas anschwitzen. Füge dann Topinambur und Karotten hinzu und brate das Gemüse etwa 8 Minuten lang an, bis es weich wird.
- Gib die Kichererbsen und die Quinoa dazu und vermenge alles.
- Würze die Masse mit Salz, Kreuzkümmel und Chili, gib ein Lorbeerblatt dazu und lasse alles noch einige Minuten lang gemeinsam schmoren. Wenn die Masse zu trocken wird, füge noch etwas Wasser hinzu.
- Gib den Saft und Abrieb von einer halben Zitrone dazu.
- Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren und garniere mit etwas Kresse.
Guten Appetit 🙂
Bitte beachte: Die Produkte werden zusammen mit deinen weiteren Bestellungen in eine Box gepackt, um Platz und Verpackungsmaterial zu minimieren.
