Beschreibung

Achtung: Falls du über die App bestellst, musst du den Steinpilzessig gesondert in den Warenkorb legen.

Kennst du das auch, die Magie eines ausgiebigen Waldspaziergangs? Meditative Stille, erdige Gerüche, Sonne, die durch die Baumkronen und Wipfel schimmert – intensive Eindrücke von Ursprünglichkeit bis in die kleinste Tannennadel hinein. All das ist zu spüren in unserem Steinpilzessig, der das Wilde, Waldige, Naturverbundene deines Gerichts herausarbeitet. Dabei funktioniert er nicht nur im Herbst zu Pilzen und Wild, sondern einfach zu allem, was bodenständig und ursprünglich schmecken soll. Steinpilzessig bringt einen Hauch von Wald zu dir nach Hause.

Wir haben ein Rezept für dich und ein paar Tipps, wie du den erdig-intensiven Essig am besten verwenden kannst.

Pilzgericht im Weckglas: Champignons & Frühlingszwiebeln

Das brauchst du für 4 Portionen:

• 4 Weckgläser à 250 ml
• 300g Champignons
• 2-3 Bund Frühlingszwiebeln
• 1,5 EL Steinpilzessig pro Glas
• optional etwas Öl (schmeckt aber auch gut ohne Öl – probier es einfach mal aus 🙂 )
• Salz & Pfeffer

Und so geht’s:

• Schneide die Champignons und Frühlingszwiebeln klein und gib sie in die Weckgläser.
• Vermische dann den Steinpilzessig, etwas Salz und Pfeffer und nach Belieben etwas Öl und verteile alles auf die Gläser.
• Verschließe die Gläser und stelle sie für ca. 30 Minuten ins kochende Wasserbad.

Passt gut als Gemüsebeilage oder Antipasti (kalt und warm), aber auch als besonderer Snack. Harmoniert gut mit Nudeln, Kartoffeln oder Brot.

Hält sich gekühlt etwa eine Woche.

Außerdem kannst du den Steinpilzessig hervorragend für folgende Gerichte verwenden:

• Marinade von Fleisch und insbesondere Wildfleisch
• Feldsalat mit Walnüssen
• Risotto mit Steinpilzen
• Für alle Pilzgerichte zur Verfeinerung