Beschreibung
Frisch pasteurisierte Trinkmilch in der Glasflasche
Nachdem die Kühe der Milchmannschaft Gemmel gemolken wurden, wird die frische Milch gekühlt in die weniger als drei Kilometer entfernte eigene Mikromolkerei gebracht. Dort wird sie direkt pasteurisiert, in Flaschen abgefüllt und verdeckelt. So steht die Milch in weniger als 12 Stunden nach dem Melken zum Ausliefern bereit.
Die frische Vollmich wird nur pasteurisiert, nicht homogenisiert. Der Fettgehalt naturbelassener Milch schwankt je nach Jahreszeit und Fütterung zwischen 3,8 und 4,2 Prozent.
Da die einzelnen Bestandteile der Milch nicht verändert werden, setzt sich der Rahm auf der Oberfläche ab, wenn man sie stehen lässt. Durch einfaches Umrühren vermengt sich der Rahm wieder mit der Milch. Er kann aber auch abgeschöpft und zu Butter oder Sahne geschlagen werden.
