Die Weiße Beete ist die Urbeete. Sie wird schon seit dem 8ten Jahrhundert v.Chr verzerrt. Aus ihr wurden die Roten und Gelben Beete selektiert.
Ihr Schale ist gräulich mit reinweißes Fruchtfleisch und den typischen Ringen. So muss man auch keine Angst haben vor den gefürchten roten Flecken.
Geschmacklich ist sie süßlich herb. In der Küche kann sie roh im Salat, gekocht oder gebraten verwendet werden.
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