Steckrübensuppe
"Das heizt euch im Winter ein."
Hier kommt die perfekte Suppe für kalte Tage: Warm-winterliche Steckrübensuppe! Dieses Rezept ist ein echter Wohlfühlklassiker und verbindet den leicht süßlichen Geschmack der Steckrübe mit der herzhaften Würze von Kartoffeln, Karotten und Sellerie.
Die Zutaten
- 500 g Steckrüben
- 350 g Kartoffeln mehligkochend
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 130 g Sellerie
- 60 g Lauch
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer
- 1 TL Thymian
- 1,5 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
- 4 EL Schmand
- Optional: 2 Paar Wiener Würstchen
Und so geht's!
- Putze oder schäle das Gemüse und schneide es in grobe Stücke.
- Erhitze 2 EL Öl in einem großen Topf, gib dann das Gemüse hinzu und dünste alles ein paar Minuten an.
- Lösche die Masse dann mit 1,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe ab und lass sie ca. 15 Minuten köcheln.
- Püriere die Suppe dann mit einem Stabmixer und schmecke sie mit Thymian, Salz und Pfeffer ab.
- Für mehr Cremigkeit kannst du noch 4 EL Schmand unterheben. Wenn du möchtest, gib noch ein paar geschnittene Würstchen dazu.
Wir bringen dir die Zutaten
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